Sono giornate lunghe. Di quelle che si trascinano con poche energie e si portano a casa spingendo forte sulle ultime, di sera.
La giornata è scivolata via tra compiti, quaderni, una lavatrice dopo l’altra e quella stanchezza che non fa rumore ma pesa.
Poi arriva lei, immancabile: la tappa in cucina. Non per creare, non per stupire. Per sopravvivere...con gusto!
Poco tempo. Molto sapore. E quello che c’era in frigo.
Così è nata questa teglia di carne e verdure: pezzi diversi, colori imperfetti, un po’ di aromi, un filo d’olio buono e il forno che fa il suo lavoro mentre io rallento.
Nel frattempo, io e Gioia siamo sul divano. Leggiamo la testimonianza di Liliana Segre e provo — con parole piccole — a spiegare orrori grandi. A tenere insieme la storia, la memoria, e il presente che stiamo costruendo.
Questa cena non nasce per essere fotografata. Nasce per funzionare.
Mini ricetta – Teglia di carne e verdure
Ingredienti (quelli che avevo):
– salsiccia fresca
– petto di pollo
– patate
– zucchine
– peperoni (o altra verdura di stagione)
– aromi secchi o freschi a piacere (io ho usato salvia e rosmarino)
– olio evo
– sale q.b.
Procedimento:
Taglio carne e verdure a pezzi più o meno delle stesse dimensioni (per facilitare la cottura uniforme)
Dispongo tutto in una teglia antiaderente
Condisco con sale (poco), aromi abbondanti ed un filo di olio evo sulle verdure.
Mescolo, senza troppa precisione. Inforno a 180° per circa 45–50 minuti, girando a metà cottura.
Quando la verdura e la carne sono ben dorate (e prima che la carne perda morbidezza) sforno e lascio riposare un attimo prima di servire.
❤️
Se ti va, raccontami nei commenti cosa prepari stasera!
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