📌📋 Il Gantt salvavita 🤣 (di Andrea)

Qualche anno fa, il mio (ex) collega Andrea ha presentato questo diagramma, proponendone l'adozione come strumento di pianificazione delle attività.

👉Il Diagramma di Gantt è un grafico a barre orizzontali che visualizza il piano di un progetto, mostrando le attività, la loro durata, la sequenza e le dipendenze nel tempo. Serve a organizzare, pianificare e monitorare i progressi del progetto.

Come tutte le novità, subito ha suscitato qualche perplessità e "mormorio" ma devo dire che, per me, è diventato uno strumento di applicazione ordinaria.

Utilissimo e spendibile in qualsiasi ambito, ad esempio per la pianificazione e la preparazione dei menù delle feste!

Ecco la mia proposta di Gantt per pranzo e/o cena di Natale e/o Capodanno

Una settimana prima → Lista ospiti, allergie/intolleranze, menù definitivo, spesa “a lunga conservazione”.

Tre giorni prima → Spesa fresca, pane in freezer, basi (brodi/salse/impasti/rustici) & mise en place (tovaglia stirata e servizi piatti/bicchieri/posate scelti e pronti da mettere in tavola).

Due giorni prima → Antipasti freddi assemblabili, dolci che “maturano” (tiramisù, creme).

Il giorno prima → Secondi da rigenerare, contorni cotti, apparecchiatura tavola.

La mattina → Cotture lente (forno/bassa temperatura), tagli a freddo, dressing pronti, bevande in fresco.

Un’ora prima → Rigenerazioni, impiattamenti base, forno caldo, maxi caffettiera pronta!

Al momento → Croccanti/condimenti finali, caldi “just in time”.

E non dimenticare la cosa più importante: respira e goditi la compagnia. ✨

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