🥄💗 Risotto delicato zucchine e asiago 🍚🥒🧀

Risotto delicato zucchine e asiago

Ingredienti

2 zucchine medie
1/2 cipolla
olio evo q.b.
200 gr di asiago fresco
250gr di riso
sale q.b.
1,5 lt di brodo vegetale

Procedimento

In una padella antiaderente e capiente, versa un filo di olio e un goccio di acqua, lascia soffriggere qualche minuto la cipolla tagliata sottilissima e versa il riso.
Lascialo tostare bene e aggiungi le zucchine a cubetto piccoli e possibilmente della stessa dimensione facilitare una cottura uniforme.
Continua la cottura a fuoco moderato aggiungendo brodo all'occorrenza finché il riso non ha raggiunto la cottura gradita.
Regola di sale e impiatta
Taglia a stick l'asiago e aggiungilo sopra il piatto finché è molto caldo così da iniziare a fondere.
Servi e gusta!

Note

💡Questo risotto può essere la base per diverse varianti, per un gusto sempre diverso ma ugualmente buonissimo:

basta sostituire l'asiago con dadini di prosciutto cotto, brie, fiammiferi di speck o cubetti di pancetta dolce.

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