🥄💗 Bruschette del riciclo - svuotafrigo

Stasera, assorta nel progetto del biglietto portasoldi (vedi post), non mi sono resa conto che si fosse fatto così tardi.

Ho davvero improvvisato ma, tutto sommato, direi che è andata più che bene!

Ho riciclato tutto il pane avanzato, qualche superstite di affettato dagli spuntini notturni di Lorenzo (mio figlio) una mozzarella ormai prossima alla scadenza, un pezzetto di brie avanzato dal risotto e l'unica zucchina presente all'appello, per non dire al grido disperato!!!😂

Devo dire che, nonostante, la sua semplicità questa cenetta è stata super gradita e spazzolata alla velocità della luce!

Bruschete del riciclo - svuotafrigo

Ingredienti

• Baguette, rosette, mantovane o qualsiasi formato abbiate
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• polpa di pomodoro condita con olio evo/sale/origano
• affettato
• formaggi a pasta molle (mozzarella, brie, asiago, galbanino o quello che avete)
• 1 zucchina (ma se avete u peperone o una melanzana è lo stesso)

Procedimento

• Affettate il pane non troppo sottile e disponetelo sulla placca del forno o in una teglia larga
• Fate un giro velocissimo di olio (poco!!!)
• Lasciate scaldare e abbrustolire leggermente in forno preriscaldato per qualche minuto a 200°
• Condite ogni bruschetta con un cucchiaio di passata, l'affettato e il formaggio (o mozzarella, meglio se lasciata un attino sgocciolare dopo averla spezzettata)
• Per quelle "bianche" (le mie preferite!): disponete sulle bruschette il brie, una fettina di pancetta (gnam gnam 😋 ) e le zucchine tagliate con la mandolina e passate qualche minuto al microonde
• Inforna nuovamente per qualche minuto finché il formaggio non sarà fuso  
• Servi e gusta!

Note

💡 Qualsiasi verdura abbinata con affettato e formaggio è buona ma ci sono abbinamenti che proprio deliziano: peperoni e scamorza affumicata, zucchine e brie, melanzane e prosciutto cotto.

Non abbiate paura di esagerare con la quantità! Qualsiasi essa sia, l'unico sapore che avranno sarà " di poco" come dice la mia troupe 😂😂😂

😋 Hai anche tu qualche ricetta semplice e golosa per riciclare il pane o gli avanzi? Se ti va, condividila nei commenti!

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